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  • Denominazione latte vegetale, approfondimenti e casi giuridici.

    • 25 Luglio 2017
    • Postato da: MV Consulting
    • Categoria: Alimenti e bevande, Normativa alimentare, Norme e leggi, Schemi G.F.S.I., Tutte le categorie
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    La denominazione latte vegetale come denominazione di vendita dei prodotti vegetali viene spesso utilizzata per indicare alimenti succedanei dove l’ingrediente di base, ovvero il latte è sostituito da alimenti che apportano caratteristiche similari ma che di fatto non contengono latte. La denominazione latte vegetale, non ricorda però in alcun modo prodotti lattiero caseari, di origine
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  • L’acrilamide nella filiera alimentare, quali informazioni abbiamo a disposizione

    • 19 Maggio 2017
    • Postato da: MV Consulting
    • Categoria: Alimenti e bevande, Normativa alimentare, Tutte le categorie
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    L’acrilamide è un composto chimico che si forma a fronte di particolari condizioni di processo soprattutto negli alimenti amidacei come fritture, prodotti da forno, prodotti grigliati. Viene quindi a trovarsi in prodotti quali patatine, patate fritte a bastoncino, pane, biscotti e caffè.

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  • La Sicurezza alimentare e la merceologia dei Cereali

    • 28 Gennaio 2017
    • Postato da: MV Consulting
    • Categoria: Alimenti e bevande
    Nessun commento

    Per capire e comprendere gli aspetti che regolano la Sicurezza alimentare nei cereali partiamo dall’analisi del termine stesso “cereale”. Deriva da Ceres, dea romana dei Campi, divinità materna della terra e della fertilità, nume tutelare dei raccolti. Non ha quindi, come molti pensano, le proprie radici nelle scienze botaniche ma bensì nella letteratura e nella storia

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  • Normative del settore alimentare

    • 26 Agosto 2013
    • Postato da: MV Consulting
    • Categoria: Norme e leggi, Tutte le categorie
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    Attraverso la collaborazione con un esperto avvocato del settore (Avv. Cesare Varallo) operante da alcuni anni in contesti industriali con specializzazione in diritto alimentare, MV CONSULTING propone, a partire da settembre, una newsletter settimanale sulle normative del settore alimentare.

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