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Denominazione latte vegetale, approfondimenti e casi giuridici.
- 25 Luglio 2017
- Postato da: MV Consulting
- Categoria: Alimenti e bevande, Normativa alimentare, Norme e leggi, Schemi G.F.S.I., Tutte le categorie
Nessun commentoLa denominazione latte vegetale come denominazione di vendita dei prodotti vegetali viene spesso utilizzata per indicare alimenti succedanei dove l’ingrediente di base, ovvero il latte è sostituito da alimenti che apportano caratteristiche similari ma che di fatto non contengono latte. La denominazione latte vegetale, non ricorda però in alcun modo prodotti lattiero caseari, di origine -
L’acrilamide nella filiera alimentare, quali informazioni abbiamo a disposizione
- 19 Maggio 2017
- Postato da: MV Consulting
- Categoria: Alimenti e bevande, Normativa alimentare, Tutte le categorie
L’acrilamide è un composto chimico che si forma a fronte di particolari condizioni di processo soprattutto negli alimenti amidacei come fritture, prodotti da forno, prodotti grigliati. Viene quindi a trovarsi in prodotti quali patatine, patate fritte a bastoncino, pane, biscotti e caffè.
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La Sicurezza alimentare e la merceologia dei Cereali
- 28 Gennaio 2017
- Postato da: MV Consulting
- Categoria: Alimenti e bevande
Per capire e comprendere gli aspetti che regolano la Sicurezza alimentare nei cereali partiamo dall’analisi del termine stesso “cereale”. Deriva da Ceres, dea romana dei Campi, divinità materna della terra e della fertilità, nume tutelare dei raccolti. Non ha quindi, come molti pensano, le proprie radici nelle scienze botaniche ma bensì nella letteratura e nella storia
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Normative del settore alimentare
- 26 Agosto 2013
- Postato da: MV Consulting
- Categoria: Norme e leggi, Tutte le categorie
Attraverso la collaborazione con un esperto avvocato del settore (Avv. Cesare Varallo) operante da alcuni anni in contesti industriali con specializzazione in diritto alimentare, MV CONSULTING propone, a partire da settembre, una newsletter settimanale sulle normative del settore alimentare.