Sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare è un concetto fortemente radicato nella filiera alimentare che si basa su un panorama normativo cogente molto articolato nonché su schemi di certificazione volontari che spingono le aziende verso livelli di tutela sempre maggiori.

I protocolli di sicurezza alimentare sono requisiti fondamentali di tutti gli schemi riconosciuti dal Global Food Safety Initiative (GFSI), un consorzio internazionale nato per tutelare la sicurezza dei consumatori in tutto il mondo.