Rimanere aggiornati sulla normativa alimentare e le nuove pubblicazioni EFSA

Perchè rimanere aggiornati sulla normativa alimentare?

Continua la nostra informazione sulla necessità e utilità di rimanere aggiornati sulla normativa alimentare.

In questa settimana per esempio EFSA ha pubblicato due recenti Pubblicazioni in merito valori ai di riferimento nell’alimentazione, rispettivamente su riboflavina (o vitamina B2) e vitamina K.

Per aziende del settore che utilizzano nei loro alimenti questi due additivi, potrebbe essere utile anche sotto un profilo commerciale, essere a conoscenza dei nuovi valori indicati.

 

Che cosa è la vitamina B2?

La vitamina B2 o riboflavina è una vitamina idrosolubile molto importante nel metabolismo energetico e funge da completato per le attività di molti enzimi. Si trova diffusamente in molti alimenti di origine vegetale o animale come latte e derivati, uova e frattaglie.

Quali sono i valori di riferimento per la vitamina B2?

Gli studi condotti dall’ EFSA condotti sulle nuove risultanze scientifiche legate all’alimentazione umana e partendo dai valori di riferimento del 1993 stabiliti dal Comitato scientifico per l’alimentazione umana, hanno portato ad un aggiornamento i valori dietetici stabilimento i “quantitativi giornalieri di riferimento per la popolazione” (PRI) come di seguito:

  • 0,6 mg per bambini di età compresa tra 1 e 3 anni;
  • 0,7 mg per bambini di età compresa tra 4 e 6 anni;                           
  • 1,0 mg per bambini di età compresa tra 7 e 10 anni;         
  • 1,4 mg per  bambini di età compresa tra 11 e 14 anni;     
  • 1,6 mg per adolescenti di età compresa tra 15 e 17 anni e per gli adulti;
  • 1,9 mg per donne in gravidanza;
  • 2,0 mg per donne che allattano.

Per i bambini di età compresa tra 7 e 11 mesi, l’’assunzione adeguata (AI) è di 0,4 mg/day.

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Che cosa è la vitamina K?

La vitamina K è una vitamina liposolubile fondamentale nella coagulazione del sangue e nel processo di assimilazione dei minerali nei tessuti ossei. Si trova in alcuni alimenti sotto forma di vitamina K1 (o anche denominata fillochinone) o vitamina K2 (o anche denominati menachinoni). Un suo deficit a livello metabolico può causare lieve emorragie cutanee ed emorragie estese in casi più gravi. Ne contengono una alta quantità le verdure a foglia verde (scuro)

Quali sono i valori di riferimento per la vitamina K?

Gli studi condotti dall’ EFSA hanno sostanzialmente confermato i valori di riferimento del 1993 stabiliti dal Comitato scientifico per l’alimentazione umana. Di seguito i quantitativi giornalieri di assunzione adeguata (AI):

  • 10 µg per lattanti di età compresa tra 7 e 11 mesi;
  • 12 µg per bambini di età compresa tra 1 e 3 anni;
  • 20 µg per bambini di età compresa tra 4 e 6 anni;
  • 30 µg per bambini di età compresa tra 7 e 10 anni;
  • 45 µg per i bambini di età compresa tra 11 e 14 anni;
  • 65 µg per adolescenti di età compresa tra 15 e 17 anni e
  • 70 µg per gli adulti, comprese donne in gravidanza e donne in allattamento.

 Perché è importante rimanere aggiornati sulla normativa alimentare?

Semplicemente e come abbiamo già anticipato nel nostro articolo del 5 agosto 2017, rimanere aggiornati sulla normativa alimentare rappresenta una strumento di crescita professionale nonché un sistema di compliance verso le principali certificazioni del GFSI come la certificazione GSFS BRC Food e IFS Food.

Negli ultimi tempi complice la crescente importanza per il settore, anche le azienda di Food Packaging sono tenute a dimostrare un loro costante aggiornamento al fine di prevedere eventuali richieste di conformità dei materiali e dei processi.

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Link Utili e fonti

Software qualità

Fonte: www.efsa.com

 

Francone Marco Valerio – Food Consultant

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