Convegno gratuito su “Il concetto di limite e le sue implicazioni legate agli Standard Alimentari”

Il convegno partirà dall’introduzione al concetto di limite, sia dal punto di vista pratico che logico – filosofico, proseguendo nella teoria del limite, cioè quali sono i livelli non valorizzati numericamente nelle norme ma che vengono richiesti in fase di audit. Terminerà con la pratica del limite, un intervento sulle difficoltà che spesso si incontrano nel riuscire a collimare le esigenze pratiche con la teoria.

Successivamente verranno affrontate alcune considerazioni pratiche sul concetto di limite e di soglia di tolleranza in un piccolo laboratorio pratico.

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