Proporre una consulenza sul prodotto alimentare rappresenta un’attività complessa dove il supporto verso l’azienda non si limita alla conoscenza dei processi bensì mira a studiare in modo specifico i parametri di qualità, di igiene, di sicurezza alimentare, del ciclo produttivo, delle informazioni relative all’etichettatura e del metodo di lavoro. Lo scopo infatti è quello di riuscire a massimizzare le caratteristiche del prodotto alimentare, il cui ultimo giudizio sarà espresso dal mercato vendita quindi attraverso il gradimento o meno da parte del consumatore.

La consulenza sul prodotto alimentare rappresenta quindi una sinergia di capacità e conoscenze non solo della normativa alimentare applicata al prodotto ma anche e soprattutto delle caratteristiche dei sistemi prodottivi e delle certificazioni di prodotto che possono contribuire al successo commerciale del prodotto stesso. L’attività di definizione dei parametri di igiene e sicurezza della derrata alimentare, inizia con l’analizzare la scheda tecnica del singolo ingrediente o lo studio della sua origine per valutare come esprimere al meglio la sua sinergia con gli altri componenti. Successivamente saranno le fasi del processo produttivo a conferire al prodotto i risultati attesi. In conclusione il prodotto dovrà presentarsi sul mercato con una corretta etichettatura ai sensi delle normativa cogenti, prima fra tutte il Regolamento UE 1169/2011.

Valorizzare un prodotto significa mettere in luce le sue caratteristiche e le sue potenzialità attraverso anche una certificazione di prodotto specifica, avendo cura di valutare quella più consona rispetto al mercato di interesse.

Spesso la sinergia fra consulenza per la qualità e consulenza per il prodotto alimentare, rappresenta un percorso parallelo ma obbligato che porta ad un risultato completo e commercialmente vincente.

MV CONSULTING, grazie alla pluriennale esperienza nel settore alimentare e grazie ad un organico che annovera un’alta competenza, maturata  dall’esperienza e dalla conoscenza in ambito qualità e sicurezza alimentare in importanti industrie alimentari, offre un servizio altamente qualificato e specializzato nella consulenza sul prodotto alimentare.

In termini di definizione dei parametri nutrizionali e bilanciamento delle ricette MV CONSULTING collabora con la facoltà di scienze dell’alimentazione dell’Università degli Studi di Firenze, la quale supporta l’organizzazione in progetti di ricerca alimentare e corretta alimentazione e nutrizione. Infine fornisce supporto alle aziende nella definizione delle etichette alimentari e dei parametri nutrizionali in base al Regolamento UE 1169/2011 per i mercato Europeo, FDA per il mercato USA e per la maggior parte dei marcati internazionali con contatti e collaborazioni direttamente nei paesi di commercializzazione.

La possibilità quindi di seguire il cliente non solo nella consulenza in ambito qualità ma anche nella consulenza di prodotto alimentare, rende MV CONSULTING un partner specializzato nel settore alimentare capace di affiancare l’azienda dalla definizione della scheda prodotto fino alla ricerca e sviluppo e ottimizzazione del processo produttivo.

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