Consulenza ISO 22000
La certificazione ISO 22000 rappresenta un importante percorso di crescita aziendale verso la sicurezza alimentare. Lo standard ISO 22000 nasce per armonizzare i differenti schemi HACCP con i requisiti legati alla Sicurezza Igienica.
La certificazione ISO 22000 sta assumendo una certa valenza come requisito di selezione del fornitore, sia dalla grande distribuzione che da ratailer internazionali in quanto sinonimo di garanzia della sicurezza alimentare ed igienico-sanitaria lungo l’intera filiera produttiva. L’obbiettivo dello schema ISO 22000 è infatti quello di assicurare la conformità dell’alimento e garantire la trasparenza delle informazioni e controlli lungo la catena di fornitura.
- La comunicazione fra i diversi autori della filiera, tale da garantire il flusso di informazioni sia verso l’interno che verso l’esterno dell’azienda, per garantire un controllo efficace dei fattori di rischio;
- La gestione del sistema di controllo lungo la filiera per garantire il rispetto dei requisiti sia cogenti che di sicurezza alimentare;
- Definizione, applicazione e verifica dei programmi di prerequisiti (PRP) attraverso l’adozione degli schemi di Good Manufacturing Practice, Good Hygiene Practice, Good Agricultural Practice, Pest control;
- Impostazione del sistema produttivo sulla base dei principi HACCP per l’analisi dei pericoli e punti di controllo critici.
Il panorama alimentare è fortemente condizionato dalla capacità di fornire alimenti sicuri e contestualmente dimostrare l’efficienza dei sistemi di controllo lungo tutta la filiera alimentare. Questi macro requisiti possono essere gestiti dall’azienda attraverso un iter di crescita professionale volto a:
- Comprendere e identificare i rischi relativi ai propri processi e ai quali sono potenzialmente esposti;
- Realizzare strumenti per misurare, monitorare e ottimizzare efficacemente tutte le performance relative alla sicurezza alimentare;
- Adempiere in maniera ottimale ai requisiti cogenti e quelli richiesti dai clienti e partner
